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临海麦饼有猪肉麦饼、土豆麦饼、萝卜丝麦饼、霉干菜冷饭麦饼等很多种，蛋肉麦饼是其中一种。制作蛋肉麦饼是将麦粉团包进肉馅后擀薄，使肉馅均匀分布。麦饼擀好，放入鏊盘（即平底锅）中烙至两面微黄、香气透溢时，用筷子在一面取小洞，将打好的鸡蛋缓缓倒入其中，烙熟。好的麦饼皮薄脆嫩，麦香、油香、馅料香混合着临海味道，可以包裹你整个嗅觉与味蕾，即便走到天涯海角都会不时想起。
