2023年元旦、春节将至，节日期间是各类节令食品消费的高峰，消费者无论居家烹调，还是外出就餐，都应高度关注饮食安全。

◆选购预包装食品时

要注意查看外包装上的产品配料表、生产日期、保质期、贮存条件等信息，不要选购外包装破损和超出保质期的食品。福建省内消费者可搜索关注“一品一码”微信公众号，使用“追溯查询”功能扫一扫预包装食品条形码，查询和了解食品安全信息。

◆选购散装食品时

应观察盛放食品容器上的标签标识，是否注明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，尽量选购在密闭容器放置或使用保鲜膜等覆盖的散装食品，不选购无标签标识、外观性状不正常、超过保质期的散装食品，不应徒手随意接触直接入口的散装食品。

◆选购蔬果时

应选择新鲜、饱满的产品，避免选购损伤、颜色或形状异常的产品。

◆购买生鲜、冷链食品时

应特别注意查看动物产品检疫合格证、动物检疫验讫印章等。

网络订餐要慎选

网络订餐时，要选择证照公示齐全、信誉好、量化分级高的供餐单位，配送方式尽量选择“无接触配送”，且在收到食物后注意查看餐食包装和一次性封签是否完好，所配送餐食是否与订购餐食一致，送餐人员有无流涕咳嗽、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的病症现象，一旦发现餐食变质或受到污染，应当拒收。

家庭烹饪好习惯

◆卫生操作

处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻；食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅；烹调加工完毕后及时清洗、消毒台面和厨具。

◆生熟分开

加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；特别是处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。

◆烧熟煮透

做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食物要及时冷藏；剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用；少吃或不吃生食水产品。

在外就餐要选择

在外就餐要选择持有食品经营许可证、卫生条件好、餐饮服务食品安全量化等级高和实施“明厨亮灶”的餐厅就餐，避免人员集聚，就餐座位保持一定距离，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐，做好个人防护。要按需点餐，反对浪费，把践行“光盘”行动作为一种时尚。