各县（市、区）市场监督管理局，台州湾新区分局：

根据《关于印发寻找CCP加强食品生产安全风险防控行动试点实施方案的通知》（浙市监食生〔2021〕1号），结合我市实际，现制定2021年台州市推进CCP（关键控制点）建设实施方案如下。

一、总体目标

2021年在我市在肉制品、包装饮用水、固体饮料、速冻食品、酒类、蔬菜制品、水产制品、糕点及豆制品等9类产品中的150家食品生产企业推行CCP(关键控制点）建设，其中肉制品、包装饮用水和固体饮料要求全覆盖试点。鼓励各地根据实际情况，开展其他类别食品现行先试。

二、工作举措

（一）试点先行，积累经验。先行试点县（市、区）应按照省局方案要求，每类产品选择2家进行试点。组建CCP小组，进行危害分析，确定关键控制点及相关参数。按照《实施指南》导入CCP控制计划并加以实施，试点企业要落实“五个一”，即落实一个指南、建立一幅导图、设立一名专员、制作一套看板、填写一份记录。试点推进任务见附件。（5月10日前完成）

（二）现场观摩，交流经验。在各地试点的基础上，市局将组织现场观摩，试点地区进行经验交流。各地在试点过程中注意过程性材料的收集，各地在推进过程中所采取的措施、效果等进行充分交流讨论，为下一步批量推进积累经验。（5月底前）

（三）批量推进，注重实效。各地按照年度计划以及本方案要求，选择辖区内相关企业进行批量推进。各地可选择多种培训形式，按照产品类别导入相应的CCP指南，相关企业应落实“五个一”要求。推进过程中应注重企业主体参与，通过导入指南提高小微企业识别风险、防控风险的能力，从而从根本上提高食品安全防控水平。（7月底前）

（四）检查评估，助力提升。监管部门结合监督检查、专项整治、监督抽检等工作，对《实施指南》导入工作进行评估和反馈，督促指导此项工作做实做深。（10月底）

三、工作要求

（一）强化认识，抓好落实。市局将推进CCP（关键控

制点）建设工作列入对各地的年度目标任务考核内容，适时开展对各地工作进展情况通报、督查。各地要高度重视，结合本地区实际，细化工作方案，明确目标任务，确保各项工作任务落实到位。

（二）问题导向，加强引导。各地要加强对CCP（关键控制点）建设的调查研究，加强对重点企业、重点品种、重区域建设引导，市局将组织开展专项CCP（关键控制点）建设交流活动，强化互学互鉴，做到比学赶超。

（三）注重总结，加强宣传。各地要积极探索，完善CCP

（关键控制点）建设制度和工作机制，对建设情况开展评价，及时总结建设过程中的好的经验和做法。在工作推进过程中，要强化宣传引导和信息报送，营造良好的舆论氛围。

2021年4月7日

附件：1.《关于印发寻找CCP加强食品生产安全风险防控行动试点实施方案的通知》 （浙市监食生〔2021〕1号）

2. 县（市、区）试点食品类别清单

3.11类食品生产企业分布情况

附件2

县（市、区）试点食品类别清单

附件3

11类食品生产企业分布