一、选购

去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

2020年6月，浙江市场监管开发全省重点冷链食品追溯系统（简称“浙冷链”），实现对进口冷链食品溯源、运输、批发、零售的闭环管理。

消费者可通过支付宝扫描贴在进口产品包装上“冷链食品溯源码”，即可查询到冷链食品的进口信息以及入境货物检验检疫合格情况。

二、消费者在选购冷链食品时，应注意什么？

一是尽量避免用手直接接触食品，最好用超市准备好的夹子挑选食品然后放到塑料袋中；

二是接触生鲜食品后的手避免触摸口、鼻子和眼睛；

三是购物完后要用肥皂（或洗手液）和流动的水充分洗手。

三、清洗冷冻食品时注意事项

一是保持家庭厨房加工台面、餐具容器的清洁。

二是如果需要对新鲜或冷冻的畜禽肉或水产品进行清洗，可放到有水的盆子里，防止直接在水龙头下清洗溅洒水花污染环境。

三是接触过生肉或水产品的手避免直接触碰口、眼、鼻。

四是处理冷冻或生鲜的生畜禽肉、水产品等之后，要使用肥皂和流动水至少洗手20秒。

四、加工冷冻食品时注意事项

加工过程中注意生熟分开。家庭处理冷冻食品时用到的容器、刀具、案板都应该做到生熟分开，避免交叉污染。

特别需要注意的是冠状病毒不耐热，正常烹饪温度(70°C)即可杀灭病毒，因此食物要彻底加热。

五、食品的储存注意事项

生肉在放入冰箱冷冻之前最好分割成小块，并按一次食用量分别包装，包装袋要完整无破损。

冰箱内存放食品时要生熟分开，防止交叉污染。

新鲜或冷冻畜禽肉、水产品等若买回来后不能马上烹饪，需要在冷藏条件下短时间内存放时，应该放到冰箱冷藏室的最下层，防止流出的水污染其他食物。

六、冰箱消毒如何进行？

1、冰箱消毒前

首先要做好准备工作。拔下电源插头、停机，静置检查是否安全，然后依次取出内部存放的食品，同时把冰箱中的搁架、果蔬盒等取出清理残留物，除霜并擦净内胆及附件。

2、冰箱清空食物后

可用海绵或尼龙刷蘸取苏打水，对表面、内部及配件进行清洗和消毒。市民朋友也可选用500毫克/升的含氯消毒液消毒擦拭，擦拭完成后，关上冰箱门作用15至30分钟，之后再用清水擦拭，也可用75%酒精替代。清洗工作全部完成后，让冰箱静置通风半小时，再正常通电使用。

3、清洗冰箱的过程中

一定要全程佩戴手套，不要遗漏冰箱的缝隙处。工作完成后在流动水下洗手，避免交叉感染。

4、特别提醒

家里的冰箱绝不是保险箱，反而极易成为细菌与病毒滋生、传播的温床，因此即使不是因为疫情，也应定期做好家庭冰箱的清洗消毒工作。