临海麦饼有猪肉麦饼、土豆麦饼、萝卜丝麦饼、霉干菜冷饭麦饼等很多种,蛋肉麦饼是其中一种。制作蛋肉麦饼是将麦粉团包进肉馅后擀薄,使肉馅均匀分布。麦饼擀好,放入鏊盘(即平底锅)中烙至两面微黄、香气透溢时,用筷子在一面取小洞,将打好的鸡蛋缓缓倒入其中,烙熟。好的麦饼皮薄脆嫩,麦香、油香、馅料香混合着临海味道,可以包裹你整个嗅觉与味蕾,即便走到天涯海角都会不时想起。